Indonesia dikenal memiliki beragam jajanan tradisional yang unik dan menggugah Jurassic Kingdom selera. Salah satu yang kini kembali populer adalah sengkulun, kue tradisional berbahan dasar tepung ketan. Namun, kreasi baru seperti sengkulun ubi ungu memberikan warna dan rasa yang lebih kaya serta tampilan yang menarik. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma harum membuat kue ini cocok dijadikan camilan keluarga.
Apa Itu Sengkulun?
Sengkulun merupakan kue tradisional khas Jawa yang biasanya Sleeping dragon slot terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula, kemudian dikukus hingga matang. Teksturnya kenyal lembut, mirip kue lapis, dan sering disajikan dengan aroma khas daun pandan atau pisang. Dalam perkembangannya, sengkulun mengalami modifikasi dengan tambahan bahan alami seperti ubi ungu untuk memperkaya rasa dan nilai gizi.
Bahan-Bahan Membuat Sengkulun Ubi Ungu
Untuk membuat sengkulun ubi ungu yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 250 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 200 gram tepung ketan putih
- 150 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (opsional)
- Minyak secukupnya untuk olesan loyang
Tips: Gunakan ubi ungu yang benar-benar matang dan empuk agar teksturnya mudah dihaluskan dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
Langkah-Langkah Membuat Sengkulun Ubi Ungu
Berikut cara membuat sengkulun ubi ungu yang empuk dan harum:
Campur Bahan Kering
Dalam wadah, campurkan tepung ketan, gula, dan garam. Aduk rata.
Masukkan Ubi Ungu
Tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan menggumpal.
Tambahkan Santan
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
Kukus Adonan
Olesi loyang dengan minyak, tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Kukus selama 25–30 menit dengan api sedang slot gacor. Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
Cek Kematangan
Tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sengkulun sudah matang.
Dinginkan dan Potong
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera.
Sajikan Sengkulun Ubi Ungu Sebagai Camilan Sehat
Sengkulun ubi ungu bisa menjadi camilan sehat dan bergizi karena kandungan antioksidan alami dari ubi ungu. Cita rasanya yang manis dan aromanya yang khas membuat siapa saja tergoda mencicipinya. Kue ini juga cocok dijadikan sajian untuk arisan, isian snack box, hingga ide jualan rumahan.